お好み焼き「柳川」 – 安佐南区

地元で人気のお好み焼き「柳川」へ行ってきました。
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最初、お昼ごはんにと2時に行ったのですが、残念お昼は2時まででした。
夜は17時からということなので、一度出直して晩飯になりました。
営業時間は11-14、17-21でラストオーダーはそれぞれ30分前。
店内はとても広くてゆったりとしています。
面白いのが、テーブル席でもお皿にしますか、鉄板にしますかと問われます。
テーブルは普通のテーブルですが、鉄板を選んだ場合、まず木枠が運ばれて
その上に30cm角ぐらいの鉄板にアツアツのお好み焼きを乗せてきてくれます。
テーブルでもへらを使って鉄板気分を味わえます♪
マンガがたくさん置いてあるので、待ち時間や一人の時なども大丈夫。
麺は細麺で、サイズは一般的な感じ。
ミニ、普通、1.5、ダブルなどからサイズを選択できます。
トッピングはイカ天、チーズ、コーン、生イカなど。
肉玉そば、イカ天入り
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なかなか美味しかったです。

ガリゴリ

それはある日仕事で山口へ高速ドライブ中に寄ったSAにありました。
その名は「まめ玉」
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そのまんまのネーミングと
北海道産の大豆と沖縄産の黒糖というマッチングが
みょーに気になり
即買いしました^^
舐めるのに飽きたころに豆が出てきて
ガリゴリガリゴリ
ちょーどいいー♪
眠気防止にいいかもねー

decky流広島風お好み焼きレシピ大公開☆

焼き方はあくまでdecky流ですので、ご了承ください^^

広島焼き材料(4枚分)
【生地用】
・お好み焼きの粉・・・100g
・卵・・・1個
・水・・・280ml
 (水の量は半分ぐらいでもOK、お好みで調節)
【具材】
・焼きそば・・・4玉
・豚三枚肉・・・400g
・キャベツ大・・・半玉
・細もやし・・・2袋
・細ねぎ・・・2束
・いか天・・・8枚
・天かす・・・適当
・スライスチーズ・・・4枚
・卵・・・4個
【調味料】
・ガーリックパウダー
・塩こしょう
・けずり粉
・あおさ
・お好みソース(出来ればオタフク)
1.生地用の材料をしっかり混ぜ合わせておきます。
2.焼きそばを軽くガーリックパウダー、塩コショウを振り、
 オタフクソースで味をつけ、焼いて皿に取っておきます。

3.中火で鉄板(ホットプレート)に生地をクレープのように薄く
 丸く広げます。

4.生地の上にキャベツをてんこ盛りにします。

5.けずり粉、ガーリックパウダーを振りかけます。

6.いか天を手でさいて並べ、その上にスライスチーズを置きます。

7.ねぎを山盛りにのせます。

8.もやしをのせ、天かすを盛ります。

9.豚三枚肉を全体を覆うようにのせます。

10.つなぎで生地用の溶いた粉を全体にふりかけます。

11.一気にさくっとひっくり返します。
 しばらく蒸らします。

12.コテを使ってガーリックパウダーの瓶などで上から押さえます。

13.徐々にキャベツがしんなりするまで押えていきます。
 平らになるまで圧縮します。

14.となりのスペースに卵を割り広げます。

15.すぐに広げた卵の上に炒めておいた焼きそばを置きます。

16.すばやく今まで焼いたものを焼きそばの上にのせます。

17.そしてすぐにひっくり返して出来上がり。

18.オタフクソースをぬり、お好みであおさ、マヨネーズをかけて
 お召し上がりください。

お疲れ様でした♪
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

「鉄板工房」さんの超厚鉄板で広島風お好み焼き

今日、注文していた品が届きました!
じゃじゃーん!
9mmの超厚鉄板!!
330mm×450mmで厚さがなんと9mm

見てください、この厚さ!!
重さが10.5kgもあります!!

この超厚鉄板は「鉄板工房」さんの【SnowPeak焚火台L対応】鉄板 [ 330×450mm ]です。
超厚鉄板でバーベキューやお好み焼きを
焼くのが夢だったんです^^
今のところバーベキュー炉も焚火台も
ないので、IHで使います。
ゆっくり材料を用意する時間がなかったので、肝心のキャベツが
ありませんでしたが、それ以外の材料は揃っていたので
広島風お好み焼きで鉄板の能力を試すことに!
さすが9mmの超厚鉄板、熱がじんわりと伝わり、
蓄熱が半端じゃない!
本当は12mmが欲しかったが、予算の都合上9mmにしました。
でも9mmでも予想以上の出来栄えです♪

表面はかりっと、中はとてつもなくジュ~シ~

まいう~! 美味すぎる~

とても自宅のIHで焼いたとは思えない~
会社から帰宅後に包みを開けて、それから材料を準備して。。
道楽に付き合いきれないと、家族は先に寝てしまったので、
そばダブルの巨大広島風お好み焼きを一人で完食!
今度は肉を焼こうかな~、焼き飯もいいな~
deckyの鉄板道楽はまだまだ続きます♪
落ち着いたら庭にバーベキュー炉を作って
いろいろ焼いてみたいですね。
IHでも意外と楽しめますけどね^^